中華まんを作りたくて仕方がなくなったので
ネットでおおざっぱに調べてものすごく簡単に作りました。
ハカリ？いりません多分。

メモ代わりの作り方！

■材料■
生地
・ホットケーキミックス２００ｇ（一袋１００円くらいの）
・水（適量）
・ごま油（サラダ油でもよい、大体小さじ２くらい）
・塩ひとつまみ

中身
・豚ひき肉（スーパーで売ってる小さいパックくらい・大体１５０ｇ）
・シイタケ（２枚くらい・気合いの入った人なら干しシイタケ）
・ザーサイ（ＧＧＣのならひと瓶１００円くらいであった。好きなだけ）
・長ネギかネギ（２〜３本）

・塩コショウ（適量）
・中華スープの素（適量・大さじ一位？）
・ごま油（小さじ２くらい）
・日本酒少々
・あればソース（本当はオイスターでしょうが私はなかったので中農ソース少し）


・片栗粉（小さじ２くらい）

正直味付けなど自分の勘に従ってください。
でも生地が少し甘めになるのでちょっと濃い目にしたほうがいいかも

■器具■
・クッキングシートを適当に個数分正方形にカットしておく
（くっつかなきゃいいんですから二つに折ってシャーって切っちゃえばいいですよ）
・麺棒
・生地をのばしたりするのでくっつき防止に包丁シート（？）というかカットシートというか
そんな感じのもの
・蒸し器（蒸篭があればすごいですが土鍋でも出来るらしいです。やり方はググってくださいませ…）

■作り方■

・ホットケーキミックスにごま油入れて水を少しづつ入れながら
耳たぶの固さ（手に余りつかなくなるくらいまで）こねてまとめる。

水多くしちゃってべたべたするなら小麦粉加えて微調整（はい、やらかしました。）

乾燥しないようにラップして２０分ぐらいほっておく。

・中身を作ります
シイタケをみじん切り、ザーサイを好きなだけみじん切り、ネギみじん切り
別のボウルに、それらとひき肉入れて調味料入れて混ぜます。
粘り気が出てきたら片栗粉を入れて混ぜます。

仕上げ
・生地を８等分位に分けて軽く丸めておく
・包丁シート（？）見たいなのがあれば便利ですが無かったら乾いたまな板の上とかで
生地を円形に麺棒で広げます
・同じく８等分にした中身をその生地に中華まんっぽく包みます
・８枚の正方形にクッキングシートを適当に切り、底に貼ります


蒸し器で１５〜２０分蒸したら出来上がり


おいしかったですよ〜！！
生地がちょっとホットケーキ臭しますけど気になりません。
生地に入れるごま油で中和されるみたいです。
サラダ油でやっても問題ないんじゃないかな？

はっきり言って生地さえ何とかなれば中身はお好きにってところですね。
残ったカレーとかを利用してもおいしいかも。


中身こんな感じ。


お試しくださいませ〜。


ちなみに１００均で買った包丁シート

カットシートと呼ぶのが正しいのかな……メモリなんか使ったことないけど
くっつきやすい物扱う時よく使ってます。

さて、人生初のスコーン作りです。

以前古本屋で見つけた千趣会のレシピブックの通りに作りました。

それによると（分量とかはサイト探せばいくらでも出るさ）
バターを粉と混ぜるときに製菓用カードというので
切るように細かくして混ぜる

とあり、この作業が一番時間がかかりました。
持ってないので普通に料理用のスクレーパーでやりました。変わらないよね、うん。
１００均で買ったやつだけど(　ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ

割と大変。大きな塊の無いようにパラパラになるまで頑張るのです。
で、何とかやり遂げたら冷蔵庫で３０分粉を冷やす…と。

どうもバターが体温で溶けたらNGらしいです。

私の高校時代からの愛読書の林望先生の

イギリスはおいしい (文春文庫) (1995/09) 林 望 商品詳細を見る

でもスコーン作りの事が書いてあるのですが

・実は男の人向き、手が冷たくないと生地があったまってしまい、焼きあがってもうまく狼の口みたいに開かない


てなことが書いてあったのを思い出しました。


で、３０分たって、牛乳を少しずついれながらざっくり手で混ぜる。
てきとーに混ざってまとまったら打ち粉をした台（私はまな板の上）で麺棒で伸ばして
型を抜いて、２００度に余熱しておいたオーブンで１５分焼いて出来上がりｖ

な、わけですが、ここにきて大問題発生。


あれ？クッキングシートっているの？？
鉄板の上に直接焼くとばかり…いや普通に考えて

「くっつくわ馬鹿ー！！なんで妙なところで間が抜けてんだよ！
　は？コンビニ！？売ってるかどうか博打じゃねーか！
いーよ！赤子の服取りに家に帰るから持ってきてやるよ！」

と、赤子が産まれて家に来ていた妹がツンデレ全開でクッキングシートを持ってきてくれました。
ありがとう、地味に大ピンチだった。

さあて、オーブンあっためとくか。

「ほらよ。クッキングシート。ついでにクッキー型には大きいから使いどころが難しかった
型抜き持ってきてやったよ。アンタ、包丁で切りわけるつもりだったろう……。」

一家に一人、ツンデレです。
見抜かれてます。さすがに行動を読まれています。
持ってるわけないじゃんクッキー型なんか。
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

「それでさ…なんでアンタ天板入れて余熱してんだ…・？」

え？違うの？天板もあっためるもんじゃないの？？

「あっためんでいいわ！！生地のせにくいとか考えなかったのか！！」


おお、なるほど！！

「姉ちゃん料理オーブンでしてたじゃんよお・・・」
ん？支障はなかったが。

余熱の仕方も分かってません。
というか料理と製菓は違うんだなあとしみじみ。

てな訳であっつーい天板に生地を急いで乗せ
余熱をし直して乗っけるという間抜け事態に。

「十分オーブン熱くしとかないとうまく膨らまないんだよ」

へー（・ω・）



まあ、そんなこんなでオーブンに放り込み
その間に片づけしてバター出してジャムとメープルシロップも出して
紅茶入れたりしてる間に・・・・


完成！





かぼちゃと星型です。わかるかな？余ったのはまとめて四角に切り分けました。


ちょいと焦げましたが(ノД`)・゜・。 写真は色濃いけど
ここまでじゃないですけど。よく焼けたパンくらいです。

やっぱりちょっと膨らみ不足です。
あのオーブンの余熱でワサワサしてたときにバター溶けたんだなあ…。

結構な量です。これに朝作ったバターを付けていちごジャム塗ったり
メープルシロップでケンタッキー風にいただきます。




メイプル最高！
バター（クロテッドクリームの代わりのつもり）もトロットしてる割には
脂っこくなくてさっぱりした味です。このバターはいける！市販品が
食べれなくなってしまいそうです。
ま、家で使うのマーガリンですが。バターが苦手なのがいると料理で使う気にならんのです。


ちょっと想像より固めでしたがサクサクしてていい感じです。
個人的に７０点くらい。

もう一回チャレンジしたいなー。
もう少しフワフワざっくり感が出したいです。
あれかな、オーブンの事とは別に最初に粉をふるったのもあるのかな？
ネットで見ると「粉は振るわなくていい」って結構あったもんなあ。
でもこの千趣会のレシピ、無い道具の代用法とか書いてあるので初心者に嬉しかったです。
ブックオフに行ったら売ってるかもですね。シリーズで、お茶の薄い本です。

うん、おなかいっぱい＿┗┐(-c_,-。)y-~

前々からスコーンを作ってみたい！と思っていましたので
暇な今日チャレンジ。

スコーンというとやはり有名なのがクロテッドクリームなわけですが
…レア物で売ってません。ネットで通販するには一個でいいとか思っちゃうしねえ。

で、いろいろ調べた結果このペットボトル法で作ったバターが
それに近い感じらしいのでせっかくなので作ることにしました。

えーと、確かこれ伊藤家でやってたよな……


クックパッドなどを参考に（クックパッドの人はほとんど瓶でやってるのはなぜかしら）

・動物性脂肪の高めの生クリーム
・塩ひとつまみ（無塩バターにしたいならいらない）
・５００ｍｌのペットボトル

ペットボトルに生クリームどばー
塩ぱらり

ふたをきっちり閉めて
たてに振り振り(((ﾞ◇ﾞ)))

シャカシャカ振ってると
固まってくるので
そこであきらめずにシャカシャカしてると
水分と油分が分離します
シャカシャカがシャバシャバになります

ペットボトルの口をあけてある程度水分を捨て

バターがゆるゆるの状態でできていると思うので



ペットボトルの下に落として真中をカッターで切って中身を
濾紙（キッチンペーパーなど）の上に出して水分を軽く絞る

中身をタッパーとか移して冷蔵庫に入れて
冷やして固めて出来上がり。


バニラアイスみたいなバターができました！

なめてみると軽くて本当にトロトロ。
バタ臭いのが苦手な人でも食べれそうです。

さて、次はスコーンだ。

自慢じゃないけど分量計って作るのは２年ぶりか
お菓子自体作るのいつぶりだろう・・・

スコーン制作はまたあとで書きます〜( ..)φ

もやしもん 親子で楽しむ8巻 (2009/07) 石川 雅之 商品詳細を見る

今外でケータイで大ゲンカしてる人の声が
エキサイトしすぎててうるさいです。録音したろかこのアマ。
責任とか常識とかの声が聞こえますがお前が身につけろと言いたいです。よくあるパターンの水ぶっかけとかやってみたい心境です。

心が狭くてごめんなさい。



そんな中　もやしもん　の８巻が出てたので読みました。
地ビール特集でしたね。

広島のビールが二つもあったんでうきうき調べてみたら
おそらくいちばん有名な「三次ベッケンビール」がこの７月に閉鎖されてました。なんてこったい。
ファンも多かったであろうビールなので残念です。
何もコミックスが出る月に…。すごい宣伝であったろうに…。

地ビールで私のお勧めといえば「よなよなエール」http://www.yonasato.com/

ビールと思わずに飲むと大変おいしいです。
HPもいい感じですしね。正直好みです。
銀河高原ビールも地ビールになるのか、しらなかった。

でも思うんですが
その土地で、その国でその国民の好みに合わせて作る新しいビールは地ビールにはならないんでしょうか？

たとえばホップとか第３のビールとか。
ああいうのは地ビールにはなりえないんでしょうかね？
よく調べてないんであれなんですが。
製造法とかが既定のものじゃないと認められないんですかね？

多湿でベタベタした日本だとあれくらいあっさりしたのが
好まれてるのは売り上げをみても明らかだよなあとか思ったりするわけです。



むかしはビールって飲むとすぐつぶれてたのに
慣れって怖いなと思う今日この頃です。


しかし暑いよ…
晩酌じゃなくキッチンで夕飯作りながらこっそり飲むアサヒの糖質ゼロが美味くてたまらないよ…。

いまさらですが、カレーパーティレポ。
これやった日に甥っ子が産まれて大慌てでしたがそれにしても間が空きすぎじゃないかねジョーンズ。

楽しかったから書いとくんだい。

本当は粉ものパーティの予定だったんですが暑いしカレーにしようということになって計画進行。
皆で持ち寄ろうということになりました。

さっすが先輩、カレー好きにはあこがれのサフランライスをご用意とは！
オニオンフライもカリカリで素晴らしい！
さんちゃんも自家製のお米でふっくらごはん！

Ｅちゃんのフルーツサラダもあっさりでいい感じｖ

私はナン焼いたのですが、量が増えすぎて大苦戦。
フライパンで焼けるのはいいんだけど一枚づつだからなあ…。
今回はレーズン入りとプレーン。また機会があればくるみにチャレンジしたいものです。





メイン〜！ARI先輩はキーマカレー、辛めの大人な味です。味が深いのう。さんちゃんは「NHKでやってた！」とチキンカレー。あっさりしてるのにコクがある、すごい。ナン焼いてよかった。うまい。サフランライスもうまいｖｖ

私のは初チャレンジのゴボウと大根のカレー…だったんですが、前日妹夫婦に味見させたところ

「ワサビの味がする・・・」

との何とも言えないコメントをされ、本人にも不可解なカレーになってしまいました。
まあ確かにお店で食べたのが美味しかったので「こんな感じ〜？」で作っちゃった感が有りますが。

でも次の日にはそのワサビ感はなくなっていたみたいです。
ARI先輩の分析では「あれか、大根の辛みのせいか？？」

…なるほど。

後は家族用に作ったスジ肉カレーを持っていきますた。家庭用カレーですまない。

しかし、すっごい量になったものです。
それでも大量に食べた私たち。夏のカレーマジックです。
さすがに少し残りましたけどね〜(*・∀σ‥…━━☆゛)´Д`;)


いやあ、楽しかったなあこういう企画。
自分料理の腕が乏しいのであれですが、勉強になるしやっぱり楽しい。

また機会があればやりたいものです…次は…え？そうめん？？




オマケ

カレーつながりで最近のはまりもの



カレーヴルスト

ウインナーを一口大に切って炒めます
カレー粉を好きにまぶします

食べて終わり

ドイツの伝統的なジャンクフードです。
通は焼き加減とかカレー粉の量にこだわるらしいですよ。
ビールに合いますので夏のおつまみにどうぞ〜(　ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ